For this fine pumpkin seed flour, unroasted pumpkin seeds are partially de-oiled and ground. It contains around 8 g per 100 g of pumpkin seed oil, 62 g per 100 g of vegetable protein and around 13 g per 100 g of fiber. Ideal as an ingredient for bread and rolls or as breadcrumbs. Gluten-free.
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Elektra Gabel
at 03.04.2024
Hellgrüne kräftig-satte Farbe, ungeröstet, riecht & schmeckt nicht muffig, geschmacklich würde ich es als intensiv (nicht von der Art des Geschmackes/Geruches her sondern von der Stärke der vorhandenen Aromastoffe) einordnen.
Folgend u.a. aus oben genannte Merkmalen/Einordnungen/Eindrücken, macht auf mich den Eindruck
... mehr >> eines frischen & hochwertigen Produktes.
Die Körnung würde ich als Mischung von Semmelbröseln und Vollkornmehls beschreiben bzw. dort ungefähr einordnen.
Es war mein 1. Kürbiskernmehl, welches nicht geröstet ist.
Anfangs fand ich den Geschmack befremdlich, manchmal auch unangenehm, mittlerweile ist es ein Favorit von mir.
Es ist sehr vielseitig verwendbar und hat einige einzigartige Produkteigenschaften.
Positiv ist der niedrige Salzgehalt (verglichen mit anderen Kürbiskernmehlen) zu nennen, der, wie ich gelesen habe, auch für eine hohe Qualität des Produktes spricht.
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Burkhard Mueller
at 15.03.2020
Ich, als LowCarb Veganer, schätze die Öle und Mehle der Ölmühle Solling.
Ich kaufe hier Walnuss, Sesam, Kokos, Hanf, Chia/Leinsamen und Kürbiskernmehl.
Des Weiteren ordere ich auch Kurkuma und Hagebuttenpulver.
Ich bin mit allen sehr zufrieden. Die einzige, kleine Einschränkung, das ist die Verpackung. Für mich, der die
... mehr >> bestellte Ware recht schnell aufbraucht, müsste es nicht unbedingt Metall sein. Papiertüten würden vollkommen ausreichen und sind umweltverträglicher. Der Service ist sehr gut. Freundliche Mitarbeiter.
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Elke Primke
at 14.11.2022
Ich backe mein Brot selbst und gebe immer Kürbiskerne dazu. Diesmal habe ich auch einen Teil des Mehls (200 g bei 500 g Dinkelmehl) durch Kürbiskernmehl ersetzt. Das Brot bekommt einen kräftigeren Geschmack, wird aber auch schwerer. Das Brot gefällt uns gut, ich werde das nächste Mal aber nur 100 g Kürbiskernmehl nehmen.
... mehr >> Ich bin gespannt.
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Sanne Jerxsen
at 20.08.2020
Habe das Kürbiskernmehl erstmalig bestellt und max. 10 Prozent davon im Brot verarbeitet. Mit Kürbiskernen ist das Brot auch optisch gut geworden, leicht grünlich würde ich die Farbe beschreiben. Da der Anteil vom Kürbiskernmehl im Verhältnis zu den anderen Mehlsorten eher gering ist, hält es sicherlich lang.
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Prof. Dr. Hermann Rauh
at 28.04.2021
Das Kürbiskernmehl verleiht Gebäck wie Brot oder englischen Scons eine besondere Geschmacksnote als Teilkomponente z.B. einer Dinkelmehlmischung oder eines Hefeteigs - nicht zuletzt auch eine schöne und ansprechende grünliche Farbnuance, welche ebenso das Auge erfreut!
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